Parfums d’herbes

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Parfums d'herbes - Thierry Thorens
  • Type: Livre
  • Support: Broché
  • Editeur: Actes Sud Editions
  • Date de sortie: 20/05/2015

Thierry Thorens Nous proposer de découvrir ous redécouvrir le parfum des herbes en cuisine. Discrètes Mais indispensables, Elles permettent de Préparer des repas aux saveurs inédites et toujours renouvelées: par exemple, Une soupe de petits pois à la mélisse, salade croustillante juin de roquette au parmesan servie Avec Une poêlée de cèpes, des araignées de porc au caramel de romarin, des crèmes brûlées au chèvre, aux noix et aux orties, ou Encore, versez le dessert, non moelleux au chocolat blanc et à l’estragon. Près de 60 herbes are AINSI présentées, ainsi que des communes (basilic, estragon, menthe, thym …) aux plus de exotiques (shiso, thé, citronnelle …), En passant par les herbes potagères (fanes de radis, pourpier, mâche …), Celles du bord des chemins et les algues. A travers plus de 300 de Recettes originales, Thierry Thorens Nous livre conseils et savoir-faire. Il Nous Initié à l’art d’Associer les herbes et de beurres parfumés Préparer des ous des infusions verser Toutes Les occasions. Surtout, il Nous revele Une nouvelle Façon de cuisiner Avec les herbes, Qui laisse juin large place à la créativité de each.

Lire un livre Parfums d’herbes Alors que certaines personnes (y compris des experts en vin) pourraient vous amener à croire que seuls certains vins doivent être servis avec de la nourriture – il est juste netak. Les gens ont des goûts et des préférences individuelles, qui peuvent être placés dans le choix d’un vin approprié de paire avec food.Meats et BeefThat ne signifie pas que vous devriez abandonner la sagesse de jumelage, construit au cours des siècles. Par exemple, si vous voulez manger de la viande avec votre vin, les vins blancs ont tendance à aller mieux avec le poisson et la volaille, tandis que les vins rouges ont tendance à aller mieux avec le boeuf. Couples deviennent encore plus importantes avec les vins chers, qui contiennent une saveur subtile spéciale du plat sont flavors.Even va interagir avec les vins que vous servez. Vous voulez faire attention à ne pas servir le vin avec un parfum qui éclipse l’arôme alimentaire. au Steak Poivre, à partir de la bande à New York, sera complétée par le vin, riches saveurs de poivre noir, tels que le Grenache. Ceux de la région de Gigondas Vallée du Rhône en France yavlyaetsyaprimerom. Pour un plat plus délicate de la viande bovine, comme le steak ou Cabernet Merlot tartartonkie Sovinonhoroshim accompagnement. Pour un ragoût de boeuf épicé, essayez Syrah du bas under.Aroma et la couleur affecte vkusvina. Ceci est une des raisons pour que le vin blanc est généralement servi avec du poisson et de la volaille. La sauce qui est servi avec le repas, cependant, peut affecter de manière significative l’appariement de vin recommandé. Poulet épicé ou un plat de dinde peuvent être jumelés avec succès avec la Bourgogne ou Pinot Blanc, par exemple. Plats plus lourds de volailles, comme les canards, fonctionnent bien avec les vins plus acides. Pour les plats de canard, pensez à vin toscan Sangiovese. D’autre part, des plats de poulet grillé bien travailler avec Chardonnay (surtout version Oka) et rieslings allemands. Laitiers produits laitiers ProductsMany combinent bien avec certains vins, surtout lorsque mélangé avec d’autres plats de nourriture. Par exemple, un mélange de fromage, de fruits et de vin peut être délicieux experience.Fruity bien avec l’orifice. Plats gais vont bien avec Gewrztraminer. Soupes crémeuses vont bien avec le Chardonnay. Plats riches vont bien avec le fromage pecorino, Pinot Noir ou Camembert.Individual TastesYou doivent prendre les caractéristiques personnelles et les goûts personnels en compte. Par exemple, si vous n’êtes pas des vins lourds tels que les vins de port, vous ne devriez pas permettre le choix du diktat de la nourriture que vous devez avoir un port. De même, si vous ne l’aimez les vins rouges en général, vous pouvez trouver un blanc alternatives.When spéciale de vin sert plus d’un vin à plusieurs repas de cours est recommandé, je pense à l’ordre. Traditionnellement, les vins légers sont servis en face de plusieurs types corsés. Quelques exemples de la richesse sont plus facilement (chez les Blancs): White Zinfandel Riesling, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chardonnay et Gewurztraminer. Et parmi le rouge, à partir de plus facile Fuller: Pinot Noir, Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon .. Vous voulez télécharger Parfums d’herbes?